Nina Métayer : elle transforme ses galettes des rois en art

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Nina Métayer transforme ses galettes des rois en art

Les plus belles galettes de rois portent la signature de Nina Métayer, artisane élue Meilleur pâtissier de l'année en 2016 et 2017.


Que ce soit pour remémorer la venue des trois mages, célébrer la fête de la Lumière ou simplement par gourmandise, l'Epiphanie, fêtée chaque année à la date du 6 janvier, a pour coutume de déposer sur nos belles tables dressées un gâteau ou une galette des rois. 

Une tradition gourmande que certains pâtissiers prennent vraiment au sérieux. C'est le cas de Nina Métayer, ex-chef pâtissière chez le Grand Restaurant de Jean-François Piège, établissement doublement étoilé en 2016.

Depuis que la pâtissière travaille à son propre compte, elle nous régale de ses impressionnantes créations sucrées. Où s'arrêtera son talent ?



Epiphanie 2020 : Notre-Dame

Pour rendre hommage aux vitraux de la cathédrale Notre-Dame de Paris, Nina Métayer a réalisé une somptueuse galette des rois aux notes délicates de cannelle. 

Sa rosace a été vectorisée et imprimée en 3D. La pâtissière a ensuite confectionné un moule avec du silicone alimentaire, puis, elle a donné du croustillant a sa création avec une pâte à cigarette.

Douée, mais aussi solidaire, Nina a reversé une partie de la recette des ventes aux familles des pompiers présents lors de l'incendie qui a ravagé le monument parisien.

Epiphanie 2021 : Renaissance

Avec son décor d'arbre de vie, la galette Renaissance s'inspire de la nature.

Epiphanie 2022 : Casse-Noisette

La forme ronde de cette galette au bon goût de noisette évoque la féerie musicale et le tourbillon d'énergie positive qui plane sur le final du ballet de Tchaïkovski. 

Son relief a été créé sur-mesure par un travail de modélisation et d'impression 3D.

Epiphanie 2023 : The Crown (La Couronne) 

Une création élégante qui reprend la forme de la coiffe royale en dentelle gourmande. 

Propriétaire de plusieurs établissements londoniens, Nina Métayer réalise ici un joli clin d'œil au décès de la Reine Elisabeth II.

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Créé le 05.01.2023 par Marlène

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