La belle histoire des livres de cuisine

Le 10.10.2020

Une conférence de Philippe Ligron

La Physiologie du goût de Jean Anthelme Brillat-Savarin est sa Bible à lui : Philippe Ligron, ancien professeur de cuisine de l’École hôtelière de Lausanne, responsable « Food Experience » de l’Alimentarium de Vevey, nous raconte la grande histoire des livres de cuisine. Depuis la nuit des temps, la cuisine n’a eu de cesse de progresser. La passation de ce savoir aux générations suivantes a toujours été le souci des grands chefs. De manière empirique, mais aussi par de nombreux écrits tous plus beaux les uns que les autres, de L’Art culinaire d’Apicius aux Émotions gourmandes de Freddy Girardet, Philippe Ligron nous dévoile comment ces ouvrages mythiques ont traversé les siècles pour venir jusqu’à nous.

Entrée gratuite
Age conseillé
Adolescents, Adultes, Seniors
Date de fin
10.10.2020
Durée
60 minutes
sam. 10 oct. 2020
11:00

Lausanne Palace

Grand Chêne 7/9
1002 Lausanne

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